广宁过年吃什么菜

广宁特色年菜

广宁过年期间，家家户户都会做一些传统的特色菜肴。其中，最受欢迎的是扣肉、油鸡、白切鸡、烧鹅、叉烧、乳猪等。扣肉是把五花肉切成小块，用酱油、糖、葱姜蒜等调味料腌制后，再用油炸至金黄酥脆。油鸡是用整只鸡炸至金黄，再用酱油、糖、葱姜蒜等调味料煮制而成。白切鸡是用整只鸡煮熟后，再蘸着酱油、生姜汁等调味料食用。烧鹅是用整只鹅烤制而成。叉烧是用猪肉切成小块，用酱油、糖、葱姜蒜等调味料腌制后，再用叉烧酱烤制而成。乳猪是用整只乳猪烤制而成。

广宁年菜的风俗

广宁人在过年期间吃这些菜肴，不仅是为了满足口腹之欲，更是为了讨个好彩头。扣肉寓意着“步步高升”，油鸡寓意着“大吉大利”，白切鸡寓意着“一帆风顺”，烧鹅寓意着“鸿运当头”，叉烧寓意着“红红火火”，乳猪寓意着“诸事顺利”。此外，广宁人在过年期间还会吃一些寓意吉祥的水果，如苹果、橘子、香蕉等。苹果寓意着“平平安安”，橘子寓意着“大吉大利”，香蕉寓意着“招财进宝”。

广宁过年吃年夜饭的风俗

广宁人在除夕夜这一天，全家人都会团聚在一起吃年夜饭。年夜饭的菜肴一般都很丰盛，有鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹、蔬菜等。鱼寓意着“年年有余”，肉寓意着“大吉大利”，鸡寓意着“吉祥如意”，鸭寓意着“合家欢乐”，虾寓意着“兴旺发达”，蟹寓意着“横行天下”，蔬菜寓意着“百事顺利”。此外，广宁人在年夜饭时还会喝一些寓意吉祥的酒，如红酒、白酒、啤酒等。红酒寓意着“鸿运当头”，白酒寓意着“一帆风顺”，啤酒寓意着“百事顺利”。